Расчет жироуловителя под раковену на основе максимального пикового сброса

При выборе современного жироуловителя под мойки имеют значение следующие показатели:

• — максимальный расход сточных вод — Qmax (л/с);
• -использование моющих средств на предприятии.

Формула для расчета:
Qmax * Fr
Где: Fr — это коэффициент, учитывающий наличие моющих средств в сточной воде. Если на предприятии моющие средства не используются, то Fr будет равен 1, если используются, то принимаем значение Fr, как 1,3.

Расчет жироуловителя по количеству блюд

Разберем пример расчета исходя из максимального пикового сброса 5 л/с, при этом на предприятии также используют моющие средства.
5 * 1,3 = 6,5 л/с
Максимальный расход стоков можно определить двумя способами: замером потребления воды или рассчитать по следующей формуле:
Qmax = M * Vm * F /(3 600 x t)
Где: M — число блюд в сутки, Vm — расход воды на одно блюдо в литрах, F — коэффициент пикового расхода, t — ежедневное время работы в часах.
Чтобы узнать количество блюд в час, можно воспользоваться следующей формулой:
N = 2,2 * n * m
Где n — количество посадочных мест, а m — число посадок в час. Принято считать, что число посадок в час для кафе равняется 2, для столовых -3, для ресторанов — 1,5. Коэффициент пикового расхода (F) и расход воды на одно блюдо (Vm) берём из следующей таблицы:

На этом примере можно разобрать расчет жироуловителя под мойку для кафе по количеству блюд.
Кафе работает 9 часов, за это время успевают приготовить 300 блюд, моющие средства используются регулярно. Сначала определяем максимальный расход сточных вод
300 *50 * 8,5 / (3600 * 9) = 3,94.
Далее полученное число умножаем на 1,3 (Fr — наличие моющих средств в сточной воде)
3,94 * 1,3 = 5,1
Таким образом, производительность жироуловителя должна быть не менее 5,1 л/с.